Het bericht Boerenkool-bonenstoof verscheen eerst op Boerenkoolmaken.nl.
]]>Maar dat zal zeker minder belangrijk worden als je dit gerecht geproefd hebt.
In dit recept maken we een Hollandse stoofpot van bonen en boerenkool, met venkel. Voor de bonen gebruiken we boterzachte bruine bonen.
Je kunt natuurlijk zelf ook andere bonen gebruiken voor deze boerenkool-bonenstoof, want eigenlijk zijn alle bonen geschikt voor dit recept. Behalve witte bonen in tomatensaus, want deze saus is niet echt lekker met boerenkool.
Of je voor de bonen een blik bonen gebruikt of gedroogde bonen maakt verder ook niet uit. Gebruik je gedroogde groenten moet je wel de bonen eerst koken.
De venkelknol halveren. Verwijderen de harde kern en de stelen.
Snij beide helften in dunne plakjes.
Maak de knoflook schoon en snij dit zo fijn mogelijk.
De helft van de boter in een koekenpan verhitten, en bak de venkel en de knoflook in ongeveer 5 minuten op een middelhoog vuur.
Snij de tomaten in partjes en voeg ze aan de venkel toe. Voeg ook de uitgelekte bonen, de boerenkool, het bouillonblokje, en het water toe.
Breng het geheel aan de kook, en laat het ongeveer 10 minuten zachtjes stoven.
Ondertussen de rest van de boter in een andere koekenpan verhitten en de spekjes bruin bakken. Wel regelmatig roeren.
Hak de selderij fijn, en breng de bonenstoof op smaak met wat zout en een beetje peper.
Bestrooi de schotel nog met wat gehakte selderij, en dien het gerecht op.
Het bericht Boerenkool-bonenstoof verscheen eerst op Boerenkoolmaken.nl.
]]>Het bericht Couscous met boerenkool verscheen eerst op Boerenkoolmaken.nl.
]]>
Wat veel mensen niet weten, want we doen dit in dit recept, is dat boerenkool een prima groente is om te wokken. Wij Nederlanders kennen de groente natuurlijk voornamelijk uit de wereld van de stamppotten, waar we aardappelen en de boerenkool stampen. Vandaar ook dat deze couscous met boerenkool zo lekker is.
Boerenkool wordt echter in de meeste andere landen niet als stamppot gegeten, maar in een salade of op een andere manier klaar gemaakt. Bijvoorbeeld dus met wokken.
Daarbij moet je er wel aan denken dat je zo min mogelijk delen van de stronk gebruikt. De stronk is vaak wat bitterder, en het duurt langer om een gedeelte van de stronk klaar te maken.
Gebruik je alleen het blad van de boerenkool, dan is het een heel ander verhaal. Daarbij moeten we dan ook nog wel even vermelden dat je het blad niet hoef te snijden. Een andere methode wordt vaker gebruikt, namelijk het plukken en scheuren van de boerenkool.
Eventueel kan het geplukte of gescheurde blad daarna nog worden klein gesneden.
Doe de olie in een wok of in een grote koekenpan.
Maak de uien en de teentjes knoflook schoon. Snipper de uien, en snij de teentjes knoflook in plakjes.
Verhit de olie en fruit de ui en de knoflook.
Schep het chilipoeder er doorheen, en bak het poeder even mee.
Boerenkool toevoegen, en gedurende 15 minuten mee bakken. Schep het wel regelmatig om.
Doe de couscous erbij, en de rozijnen. Schenk de bouillon erbij, en breng dit al roerende aan de kook.
Haal de pan van het vuur, en laat de couscous gedurende 10 minuten wellen. Roer de couscous, bijvoorbeeld met een vork, los.
Breng het gerecht eventueel op smaak met wat zout en peper, en meng alles nog even goed door elkaar.
Het bericht Couscous met boerenkool verscheen eerst op Boerenkoolmaken.nl.
]]>Het bericht Boerenkoolschotel met mosterd verscheen eerst op Boerenkoolmaken.nl.
]]>De smaak is te vergelijken met de piccalilly, de saus die veel mensen graag eten bij boerenkoolgerechten. Maar iets meer een combinatie van de ouderwetse Hollandse boerenkool en de soms wat pittige smaak van mosterd.
Daar kun je trouwens nog aardig mee variëren met dit gerecht, want er zijn natuurlijk veel verschillende soorten mosterd. En dus ook verschillende smaken.
In dit recept voor Boerenkoolschotel met mosterd, gebruiken we Dijon mosterd, maar probeer gerust eens een andere soort.
Allereerst gaan we de aardappelen schillen en in plakken snijden. Deze koken we in ruimwater, in ongeveer 15 minuten gaar.
Je kunt natuurlijk ook aardappelen koken zonder deze eerst in plakken te snijden, en pas na het koken in plakken snijden. Of je gebruikt gekookte aardappelen van gisteren.
Kook de boerenkool in een beetje water in ongeveer 10 minuten.
Bak de worstjes in weinig vet of boter.
De boerenkool afgieten, terug in de pan doen, en de helft van de roomkaas er doorheen scheppen. Zo smelt de roomkaas.
Breng de boerenkool eventueel op smaak met peper en zout.
Verwarm de oven voor op 220 graden.
Smelt in een steelpan de rest van de roomkaas, en roer de mosterd er door.
Schep de boerenkool in een ovenschaal. Snij de worst in plakjes en leg dit over de boerenkool in de ovenschaal.
Leg de plakken aardappel daar weer bovenop.
Schenk de roomkaas met mosterd er over, en plaats de ovenschaal in de oven. Bak de ovenschotel in ongeveer 10 minuten.
Het bericht Boerenkoolschotel met mosterd verscheen eerst op Boerenkoolmaken.nl.
]]>Het bericht Boerenkoolstamppot met zoete aardappel verscheen eerst op Boerenkoolmaken.nl.
]]>De zoete aardappel geeft ook weer een beetje een andere smaak aan deze beproefde Hollandse stamppot, zonder dat het gerecht nu echt te zoet wordt.
Vele zullen het met ons eens zijn dat deze Boerenkoolstamppot met zoete aardappel eigenlijk net weer iets lekkerder is dan de stamppot boerenkool met gewone aardappelen. Misschien niet voor altijd, maar altijd prettig om een smaakvolle variant achter de hand te hebben.
De zoete aardappelen schillen en in stukken snijden. Was de zoete aardappelstukken, en doe ze in een pan met een laagje water.
Maak de uien schoon en snij de uien doormidden. Snij van de halve uien schijfjes af, of halve ringen. Leg de uien op de zoete aardappelen in de pan. Leg hier weer de boerkool bovenop.
Kook het geheel in ongeveer 20 minuten gaar.
Afgieten boven een vergiet, en stamp alles met een pureestamper tot een stamppot. Daarbij mogen er nog rustig wat grotere stukjes in de stamppot zitten.
Breng de stamppot op smaak met de mosterd, het milde paprikapoeder, en eventueel wat peper en zout.
De spekblokjes bakken totdat deze knapperig zijn. Schep het bakvet en de spekjes door de stamppot.
Nog even goed door elkaar mengen, en je kunt het gerecht opdienen.
Het bericht Boerenkoolstamppot met zoete aardappel verscheen eerst op Boerenkoolmaken.nl.
]]>Het bericht Boerenkool Smoothie verscheen eerst op Boerenkoolmaken.nl.
]]>Daarbij moeten we natuurlijk vermelden dat er verschillende smoothies gemaakt kunnen worden waarin boerenkool verwerkt is.
Wel moet je er op letten dat de meeste mensen rauwe boerenkool niet echt lekker vinden, hoewel ze daar misschien na het proeven van deze boerenkool smoothie anders over gaan denken. Er zijn bijvoorbeeld recepten waarin deze rauwe boerenkool wel verwerkt wordt, wat natuurlijk nog gezonder is, maar dan wel samen met andere ingrediënten zoals bijvoorbeeld diverse soorten fruit.
Ook kun je een smoothie maken van rauwe boerenkool en verse munt. Door het toevoegen van de munt krijgt de smoothie dan een frissere smaak.
Je moet gewoon eens verschillende smoothies proberen te maken waarin boerenkool één van de verse ingrediënten is.
Hoe je de smoothie met boerenkool ook maakt of drinkt, vast staat dat dit ideale gerechten zijn om als ontbijt te drinken. Krijg je ‘s morgen in één klap een groot gedeelte binnen, wat je op een dag nodig hebt. En je kunt meteen aan het werk of naar school.
In dit recept maken we een smootthie van boerenkool en verse mango en banaan.
Snij de banaan aan stukjes, en ontdoe de mango van de schil.
Snij ook de halve mango in stukjes.
Doe de boerenkool, de mango en de banaan in de keukenmachine of blender, en maak de smoothie.
Is de smoothie te dik, doe er dan wat water bij. Of doe er eventueel 100 milliliter sinaasappelsap bij.
Andere lekkere combinatie zijn onder andere:
Boerenkool, blauwe bassen en ananas.
Boerenkool, peer, banaan en aardbeien.
Door uit te proberen zul je waarschijnlijk nog veel meer combinaties ontdekken. Zo kun je iedere keer een heerlijke en gezonde smoothie maken.
Het bericht Boerenkool Smoothie verscheen eerst op Boerenkoolmaken.nl.
]]>Het bericht Pittige boerenkoolstamppot verscheen eerst op Boerenkoolmaken.nl.
]]>
Dit recept voor pittige boerenkool is ontstaan omdat soms de boerenkool wat vlak smaakt. Door en wat pittige kruiden aan toe te voegen krijgt de boerenkool wat meer smaak. Zonder natuurlijk aan de rookworst te tornen, die er ook in dit recept gewoon bij hoort.
Denk er om dat je voor boerenkool nog aan de stronk meer nodig hebt dan wanneer je gesneden boerenkool koopt.
Ui en knoflook schoon maken. Ui fijn snipperen, en de teentjes knoflook pers je uit.
Boter in een hoge pan smelten en hierin de gesnipperde ui en de geperste knoflook in. Voeg de baharat toe.
Schil de aardappelen en snij deze in stukken. Doe de aardappelen in de hoge pan, en leg hier bovenop de gesneden boerenkool.
Een tweetal snufjes zout toevoegen.
Voeg zoveel water toe zodat de aardappelen en de boerenkool helemaal bedekt zijn.
Leg de rookworst op de boerenkool.
Breng het aan de kook en laat het gedurende 20 minuten koken, totdat de boerenkool en de aardappelen gaar zijn.
Verwarm langzaam de melk.
Haal de rookworst uit de pan, en giet de aardappelen en de boerenkool af.
Met een pureestamper stampen, terwijl je langzaam de melk toevoegt. Het hoeft niet heel fijn gestampt worden, er mogen rustig nog grotere stukken in zitten.
Snij het rookvlees aan stukken, en voeg dit toe. Meng het rookvlees door de stamppot.
Snij de rookworst aan plakken, en leg dit weer op de boerenkool.
Het bericht Pittige boerenkoolstamppot verscheen eerst op Boerenkoolmaken.nl.
]]>Het bericht Stamppot Boerenkool verscheen eerst op Boerenkoolmaken.nl.
]]>
Stamppot boerenkool is één van de meest gegeten gerechten in de wintermaanden.
Je begint met het schillen van de aardappelen en snij deze in iets kleinere stukken. Zorg dat wel dat de stukken ongeveer allemaal even groot zijn, zodat ze ook allemaal tegelijkertijd gaar worden. Vul een pan ruim met water en leg daar de aardappelen in met flink wat zout. Daar bovenop gaat de boerenkool. Zorg dus dat je een grote pan gebruikt. Het kan zijn dat niet alle boerenkool in een keer past, maar het slinkt in de pan en dan kan er weer wat bij. Bewaar twee handenvol verse boerenkool tot het eind.
Terwijl de aardappelen en de boerenkool gaar koken, kan je de spekjes bakken. Bak ze lekker krap en laat ze daarna op een stuk keukenrol uitlekken.
In een andere pan met ruim water kook je de worst. Eventueel kan dit ook in de pan met de aardappelen en de boerenkool. Als de aardappelen gaar zijn, is de rest ook gaar en kan het water afgegoten worden.
Laat de boel even goed nastomen met de deksel op de pan. Vergeet niet de worst eruit te halen als je die samen met de boerenkool en aardappelen hebt gekookt.
Zet ondertussen een pannetje op het vuur om de jus te maken.
Pak er een stamper bij en stamp de aardappelen goed fijn samen met de boerenkool. Gooi de spekjes erbij en meng met een lepel goed door elkaar.
Je hebt zoveel jus gemaakt omdat ongeveer de helft nog door de stamppot gemaakt. Dit is om ervoor te zorgen dat het een fijn mengsel wordt en nog voor wat extra smaak. De rest van de jus is voor op tafel zodat mensen zelf nog kunnen opscheppen.
Het bericht Stamppot Boerenkool verscheen eerst op Boerenkoolmaken.nl.
]]>Het bericht Boerenkool uit de oven verscheen eerst op Boerenkoolmaken.nl.
]]>Er zijn verschillende manieren om boerenkool klaar te maken en dat kan dus ook in de oven. Dit recept is voor boerenkool uit de oven met gehakt. Een lekkere combinatie waarmee je veel vrienden zal verrassen.
Boerenkool uit de oven. Dit recept is met gehakt en Spaanse peper. Een lekkere combinatie waarmee je veel vrienden zal verrassen.
Je begint met het voorverwarmen van de oven op 225 graden. Van de boerenkool en de aardappelen maak je gewoon op je eigen bekende manier een stamppot. Samen gaar koken in een pan met het bouillonblokje en samen met de melk, boter en mosterd fijnstampen.
De knoflook, ui en het pepertje aanfruiten in een pan met olijfolie en dan het gehakt toevoegen. Als het gehakt is aangebakken, kan de tomatenpuree erbij en de mosterd ook. Door de bouillon toe te voegen wordt het een saus. Laat het even tien minuten op een matig vuurtje staan zodat het een glad geheel wordt.
Deze saus gaat op de bodem van een ingevette ovenschaal en daar bovenop komt de boerenkoolstamppot. De geraspte kaas komt daar nog bovenop en dan mag de schaal de oven in. Na ongeveer een kwartier tot twintig minuten zal je zien dat de kaas helemaal gesmolten is en een mooie kleur heeft gekregen.
Als het uit de oven komt, laat de schaal dan nog even staan. Door het te laten staan, ongeveer vijf minuten moet voldoende zijn, kan het geheel nog even goed stijf worden en dan kan je het ook een stuk makkelijker opscheppen.
Door de toevoeging van het pepertje en de rode saus, wordt dit een hele nieuwe manier van stamppot eten. Je zou het natuurlijk ook als een hele creatieve manier van een aardappelgratin kunnen zien.
Het bericht Boerenkool uit de oven verscheen eerst op Boerenkoolmaken.nl.
]]>Het bericht Boerenkoolsalade verscheen eerst op Boerenkoolmaken.nl.
]]>Toch wordt boerenkool in het buitenland vaak in de vorm van een salade gegeten. Vaak omdat men ook niet echt weet wat je anders met de groente moet doen.
Stamppot in echt iets van Nederland en omstreken.
Deze boerenkoolsalade is bovendien lekker fris, mede door de andere groenten die in de salade verwerkt worden.
Een ander groot voordeel is dat deze salade erg gezond is, en nagenoeg geen verkeerde voedingsstoffen bevat.
De croutons kun je zelf maken, of in de supermarkt kopen.
Maak de rode uien schoon en snij deze in dunne ringen. Doe de uien in een schaal of kom.
Breng azijn met de suiker en een snufje zout langzaam aan de kook.
Giet de azijn over de rode uien.
Verhit de olie in een koekenpan en roerbak de boerenkool. Meng het zoete paprikapoeder erdoor en voeg zout en peper toe naar smaak.
Neem de boerenkool uit de pan en laat het even afkoelen.
Snij de gegrilde paprika in reepjes.
De rode uien afgieten en meng dit met de boerenkool en met de reepjes paprika.
Even koud laten worden in de koelkast, en dan de croutons toevoegen.
Deze salade is overigens erg lekker met gebakken aardappelen of schijfjes gefrituurde aardappel.
Als vlees bij de salade kunnen we alleen maar rosbief aanbevelen, want dat smaakt er gewoon het allerlekkerste bij. Misschien niet het goedkoopste vlees, maar voor een keertje moet het kunnen. De smaak zal je aangenaam verrassen.
Het bericht Boerenkoolsalade verscheen eerst op Boerenkoolmaken.nl.
]]>