Boerenkool Maken van vers geplukte boerenkool

Boerenkool maken

Boerenkool maken omvat veel meer recepten dan alleen maar stamppot, en altijd erg lekker. Het is een typische wintergroente en eigenlijk maken de meeste mensen hier in Nederland er vooral boerenkoolstamppot mee.

Wat eigenlijk best wel zonde is, want boerenkool is een hele diverse en gezonde groente waar je veel meer mee kan dan het fijnstampen met wat aardappelen en serveren met spekjes, jus en een stuk rookworst.

Het is ook een bijzondere groentesoort, want eigenlijk is boerenkool pas echt lekker als er net even de vorst overheen is geweest. Vandaar dat op het land de stronken blijven staan totdat het buiten gevroren heeft. Dat komt omdat de suikers in de plant tijdens de vorst veranderen.

Dat wil overigens niet zeggen dat de groente zonder vorst niet te eten is. Minstens met zo lekker, maar voor de stamppot boerenkool nog even laten staan.

Hoewel je natuurlijk niet altijd verse boerenkool hoeft te nemen. Je kunt ook rustig een pak uit de diepvries nemen in de supermarkt.

Stamppot Boerenkool maken en meer

Een stamppot maken is dus de manier waarop wij Nederlanders deze groente graag klaar maken. En dan natuurlijk een grote pan vol, want we zijn het er allemaal over eens dat deze stamppot de volgende dag opgebakken nog lekkerder is.

Boerenkool maken kun je met veel verschillende recepten, alhoewel dat dus in de Nederlandse keuken niet al te vaak gedaan wordt.

Stoofpotjes

Omdat verse boerenkool eigenlijk alleen in de winter te krijgen is, is het wel leuk om te kijken welke andere winterse gerechten je kunt maken. Dus wat dacht je van een lekker stoofpotje?

Een stoofpot brengt ook dat echte winterse gevoel met zich mee. Lange, donkere dagen die bovendien ook nog eens heel koud kunnen zijn. Dan is er niets fijner dan binnen een warme maaltijd bereiden.

Deze groente is geschikt om te stoven

Met stoofpotten kun je eigenlijk alle kanten op. Er zijn vegetarische varianten, waarbij de koolsmaak dus de boventoon kan voeren, maar ook stoofpotten met vis of vlees. Bij die laatste twee is de kool een extra ingrediƫnt wat zorgt voor extra smaak en als je het heel kort mee kookt, zorgt het ook nog eens voor een extra bite.

Chips

Hoewel boerenkool boordevol zit met gezonde vitamines en voedingstoffen, zijn er ook wel manieren om de kool toe te voegen aan je lijst met eten dat je alleen mag in het weekend of zon- en feestdagen.

Boerenkoolchips zijn tegenwoordig helemaal hip en makkelijk te maken. Je zou hiervoor de fijne soort kunnen kopen, maar het is handiger om boerenkoolbladeren te kopen. Ook dit is weer op allerlei manieren klaar te maken. Eigenlijk net zoals dat er heel veel smaken chips zijn. Wees creatief en speel een klein beetje vals met je dieet.

Salades

Veel mensen denken dat je deze koolsoort altijd warm moet bereiden, maar dat hoeft echt helemaal niet. Zo kan boerenkool ook heel erg makkelijk verwerkt worden in een salade.

Bijvoorbeeld met rode bieten, of juist een Aziatische dressing erbij.

Boerenkool kan natuurlijk wel erg hard zijn, maar ook dit is erg makkelijk te voorkomen. Dit geldt eigenlijk voor alle koolsoorten en dus is dit een tip je wilt onthouden als je vaak met kool werkt.

Een heerlijke salade, die in het Buitenland populair is.

Ongeveer een uur voordat je de salade wilt eten of serveren, leg je de koolbladeren alvast in de marinade. Niet alleen geeft dit extra smaak, maar het zorgt er ook voor dat de boerenkool iets zachter wordt.

Ovenschotels

Om toch maar weer even terug te komen op de warme boerenkool maken, vergeet dan ook de oven niet. Warmte en vocht zorgen ervoor dat de koolbladeren, al dan niet gesneden, zacht wordt en ook nog eens veel lekkerder gaat smaken.

Als het gaat om ovenschotels kun je ook weer eindeloos combineren. Ga aan de slag met vlees, vis of juist allerlei soorten verschillende kaas. Hoewel de smaak voor sommigen excentriek is, is het toch heel goed te combineren met andere dingen.

Veel variaties

Er zijn met deze groente dus ontzettend veel variaties te maken, veel meer dan alleen de stamppot met rookworst en spek.

Bijvoorbeeld in de USA wordt de groente nagenoeg alleen als een soort sla gegeten, en in Duitsland kun je bij sommige supermarkten een ingeblikte variant kopen die je kunt serveren met gekookte aardappelen, worst of casselerrib. Dat overigens inderdaad een stuk vlees is dat goed past.

Boerenkool maken kun je met alle delen van de groente, denk er wel om dat eigenlijk de bladeren het lekkerste zijn. De stronken of bladstelen zijn vaak harder en dus minder lekker. De stronken en bladstelen kun je bijvoorbeeld voor soep gebruiken.

Trek de bladeren dus van de stelen af, in een plukbeweging.

Pasta met deze groente

En heel belangrijk, omdat deze groente toch op het land gekweekt wordt, was de bladeren altijd goed voordat je ze in een gerecht gebruikt.

Nog enkele tips voor boerenkool maken

  1. Hoe rekening met ongeveer 250 gram per persoon. In een stamppot mag je best wel wat meer gebruiken zodat de smaak beter tot zijn recht komt. In salades en dergelijke is 250 gram per persoon voldoende.
  2. Verse, ongesneden boerenkool blijft ongeveer een week goed in de koelkast.
  3. Invriezen is geen enkel probleem. Zowel reeds klaargemaakt, als onverwerkt. Je kunt als het ware de gehele plant in de diepvries invriezen. Maar laat ze op het land staan totdat de vorst er overheen is geweest. In de diepvries blijft de groente ongeveer een half jaar goed houdbaar.

Advertentie

Boerenkool maken


By
Published:
Total time:
Calories per serving: 45 Kcal
Fat per serving:

Ingredients: Thinly-sliced Boerenkool
Price: 500 Gram

Directions:
Boerenkool maken omvat veel meer recepten dan alleen maar stamppot, en altijd erg lekker. Het is een typische wintergroente en eigenlijk maken de meeste mensen hier in Nederland er vooral boerenkoolstamppot mee. Wat eigenlijk best wel zonde is, want boerenkool is een hele diverse en gezonde groente waar je veel meer mee kan dan het fijnstampen met wat aardappelen en serveren met spekjes, jus en een stuk rookworst. Het is ook een bijzondere groentesoort, want eigenlijk is boerenkool pas echt lekker als er net even de vorst overheen is geweest. Vandaar dat op het land de stronken blijven staan totdat het buiten gevroren heeft. Dat komt omdat de suikers in de plant tijdens de vorst veranderen. Dat wil overigens niet zeggen dat de groente zonder vorst niet te eten is. Minstens met zo lekker, maar voor de stamppot boerenkool nog even laten staan. Hoewel je natuurlijk niet altijd verse boerenkool hoeft te nemen. Je kunt ook rustig een pak uit de diepvries nemen in de supermarkt. Stamppot Boerenkool maken en meer Een stamppot maken is dus de manier waarop wij Nederlanders deze groente graag klaar maken. En dan natuurlijk een grote pan vol, want we zijn het er allemaal over eens dat deze stamppot de volgende dag opgebakken nog lekkerder is. Boerenkool maken kun je met veel verschillende recepten, alhoewel dat dus in de Nederlandse keuken niet al te vaak gedaan wordt. Stoofpotjes Omdat verse boerenkool eigenlijk alleen in de winter te krijgen is, is het wel leuk om te kijken welke andere winterse gerechten je kunt maken. Dus wat dacht je van een lekker stoofpotje? Een stoofpot brengt ook dat echte winterse gevoel met zich mee. Lange, donkere dagen die bovendien ook nog eens heel koud kunnen zijn. Dan is er niets fijner dan binnen een warme maaltijd bereiden. Deze groente is geschikt om te stoven Met stoofpotten kun je eigenlijk alle kanten op. Er zijn vegetarische varianten, waarbij de koolsmaak dus de boventoon kan voeren, maar ook stoofpotten met vis of vlees. Bij die laatste twee is de kool een extra ingrediƫnt wat zorgt voor extra smaak en als je het heel kort mee kookt, zorgt het ook nog eens voor een extra bite. Chips Hoewel boerenkool boordevol zit met gezonde vitamines en voedingstoffen, zijn er ook wel manieren om de kool toe te voegen aan je lijst met eten dat je alleen mag in het weekend of zon- en feestdagen. Boerenkoolchips zijn tegenwoordig helemaal hip en makkelijk te maken. Je zou hiervoor de fijne soort kunnen kopen, maar het is handiger om boerenkoolbladeren te kopen. Ook dit is weer op allerlei manieren klaar te maken. Eigenlijk net zoals dat er heel veel smaken chips zijn. Wees creatief en speel een klein beetje vals met je dieet. Salades Veel mensen denken dat je deze koolsoort altijd warm moet bereiden, maar dat hoeft echt helemaal niet. Zo kan boerenkool ook heel erg makkelijk verwerkt worden in een salade. Bijvoorbeeld met rode bieten, of juist een Aziatische dressing erbij. Boerenkool kan natuurlijk wel erg hard zijn, maar ook dit is erg makkelijk te voorkomen. Dit geldt eigenlijk voor alle koolsoorten en dus is dit een tip je wilt onthouden als je vaak met kool werkt. Een heerlijke salade, die in het Buitenland populair is. Ongeveer een uur voordat je de salade wilt eten of serveren, leg je de koolbladeren alvast in de marinade. Niet alleen geeft dit extra smaak, maar het zorgt er ook voor dat de boerenkool iets zachter wordt. Ovenschotels Om toch maar weer even terug te komen op de warme boerenkool maken, vergeet dan ook de oven niet. Warmte en vocht zorgen ervoor dat de koolbladeren, al dan niet gesneden, zacht wordt en ook nog eens veel lekkerder gaat smaken. Als het gaat om ovenschotels kun je ook weer eindeloos combineren. Ga aan de slag met vlees, vis of juist allerlei soorten verschillende kaas. Hoewel de smaak voor sommigen excentriek is, is het toch heel goed te combineren met andere dingen. Veel variaties Er zijn met deze groente dus ontzettend veel variaties te maken, veel meer dan alleen de stamppot met rookworst en spek. Bijvoorbeeld in de USA wordt de groente nagenoeg alleen als een soort sla gegeten, en in Duitsland kun je bij sommige supermarkten een ingeblikte variant kopen die je kunt serveren met gekookte aardappelen, worst of casselerrib. Dat overigens inderdaad een stuk vlees is dat goed past. Boerenkool maken kun je met alle delen van de groente, denk er wel om dat eigenlijk de bladeren het lekkerste zijn. De stronken of bladstelen zijn vaak harder en dus minder lekker. De stronken en bladstelen kun je bijvoorbeeld voor soep gebruiken. Trek de bladeren dus van de stelen af, in een plukbeweging. Pasta met deze groente En heel belangrijk, omdat deze groente toch op het land gekweekt wordt, was de bladeren altijd goed voordat je ze in een gerecht gebruikt. Nog enkele tips voor boerenkool maken Hoe rekening met ongeveer 250 gram per persoon. In een stamppot mag je best wel wat meer gebruiken zodat de smaak beter tot zijn recht komt. In salades en dergelijke is 250 gram per persoon voldoende. Verse, ongesneden boerenkool blijft ongeveer een week goed in de koelkast. Invriezen is geen enkel probleem. Zowel reeds klaargemaakt, als onverwerkt. Je kunt als het ware de gehele plant in de diepvries invriezen. Maar laat ze op het land staan totdat de vorst er overheen is geweest. In de diepvries blijft de groente ongeveer een half jaar goed houdbaar. ...

Published onma okt 16 by